O čom to je? Diabetes mellitus je chronické ochorenie z endokrinnej skupiny. U všetkých pacientov dochádza k nesprávnej absorpcii glukózy, čo vedie k nedostatku hormónu inzulínu, ktorý môže byť relatívny alebo absolútny.
Čo by malo byť jedlo? Vyvážená strava vrátane veľkého množstva ovocia a zeleniny, celých zŕn, nízkych bielkovín a zdravých tukov môže pomôcť ľuďom s cukrovkou kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Všeobecné pravidlá výkonu pre cukrovku
V súčasnosti je výskyt cukrovky jedným z najnaliehavejších problémov v medicíne. Štatistiky ukazujú, že od roku 2013 sa počet diagnostikovaných pacientov zdvojnásobil. V súčasnosti mu trpí viac ako 425 miliónov ľudí. Predpoveď, bohužiaľ, je smutná. Je možné, že po 10-12 rokoch bude počet pacientov na svete 629 miliónov.
Diabetes mellitus je chronické ochorenie z endokrinnej skupiny. U všetkých pacientov dochádza k nesprávnej absorpcii glukózy, čo vedie k nedostatku hormónu inzulínu, ktorý môže byť relatívny alebo absolútny.
Výsledkom je, že u pacientov sa vyvinie hyperglykémia, ktorá sa vyznačuje pretrvávajúcou vysokou glukózou v krvi. Diabetes mellitus vedie k porušeniu každého typu metabolizmu, konkrétne uhľohydrátov, tuku, bielkovín, minerálov a vody.
Je potrebné poznamenať, že z akých dôvodov sa choroba vyvíja. Keď má človek deštrukciu alebo ničenie pankreatických buniek, diabetes mellitus 1. typu začne postupovať. Najčastejšie v takejto situácii dochádza absolútny nedostatok inzulínu. Túto úlohu môžu zohrávať aj genetika, ako aj rôzne vonkajšie faktory - návyky potravín, vírusové choroby, porušenie hygienických princípov atď.
Pri cukrovke druhého typu sa vyvíja inzulínová rezistencia. V rámci tohto typu je nedostatok inzulínu relatívny. Vyznačuje sa pretrvávajúcou hyperglykémiou.
Bez ohľadu na typ ochorenia majú všetci pacienti zvýšenie cukru v krvi. Bunky nemajú uhľohydráty kvôli ich rezistencii na glukózu. To znamená, glukóza, namiesto toho, aby ste šli do klietky, len pláva v krvi.
Každý pacient s cukrovkou by mal dodržiavať stravu predpísanú ošetrujúcim lekárom. Pacient musí znížiť zaťaženie uhľohydrátov o 5-7 %, by sa malo zvýšiť množstvo použitého tuku.
Nie je to tak dávno, napájanie na cukrovku znamenalo úplné vylúčenie jednoduchých uhľohydrátov. Ale dnes je strava pacientov zostavená individuálne, vypočítaná spoločnosťou Kbzhu. Od samotných diabetikov môžete často počuť nasledujúcu frázu: „Pri cukrovke neexistujú žiadne prísne zákazy, existuje iba zdravý životný štýl.“
Základom diéty je glykemický index, ktorý ukazuje mieru sacieho cukru.
Vysoký glykemický index má vysoký obsah jednoduchých uhľohydrátov. Medzi ne patrí cukrovinky, džem, sušienky atď. To znamená, že z nich sa z nich dostatočne rýchlo absorbuje cukor. Chorváty, zelenina a ovocie majú nízky index, v danom poradí, keď ich používajú, znižujú sa. To umožňuje, aby sa pankreas ľahšie vyrovnal s nákladom.
Dôležité: Strava pacienta by mala zahŕňať výrobky, ktorých glykemický index je pod 55 rokov. Ich rozdelenie sa vyskytuje postupne a hladina cukru v krvi sa prakticky nezvyšuje.
Každý produkt má svoj vlastný index inzulínu. Tento ukazovateľ ukazuje, koľko inzulínu sa po jeho jedle zvýši. Hodnota musí brať do úvahy každý pacient s cukrovkou, aby sa predpovedala, aká bude reakcia tela na používanie konkrétneho jedla, ako aj správne vypočítať dávkovanie inzulínu ako liečiva, krátkeho a predĺženého. Injekcie drogy predpisuje lekár po jedle.
V skutočnosti sa pacient konzumuje, jedlo v každom prípade príde k uvoľneniu inzulínu. Vývoj inzulínovej rezistencie je často určený počtom takzvaných „inzulínových výkyvov“. Čím viac je, tým vyššia je pravdepodobnosť odporu. Posledne menované vedie zase k vývoju cukrovky 2. typu. Uveďte príklad.
Mnohí z nás sú naklonení veriť, že mliečne a fermentované mliečne výrobky, ako napríklad chata, kefír, jogurt, sú perfektným občerstvením. V skutočnosti majú všetky tieto produkty veľmi vysoký index inzulínu. Použitie z nich núti výkyv samotného výkyvu, ktorý vedie k zmene emocionálneho pozadia pacienta, zlá nálada a podráždenosť.
Ďalej budeme analyzovať základ výživy pre cukrovku.
Strava pre cukrovku 1. typu
Správna vyvážená strava pri cukrovke 1. typu otvára nasledujúce možnosti: znížiť riziká mŕtvice, infarktov a komplikácií, udržiavanie normálnej hladiny glukózy v krvi, zvýšenie ochranných mechanizmov imunitného systému a zbavte sa nadmernej hmotnosti. Podľa diéty odporúčanej ošetrujúcim lekárom sa pacient bude cítiť dobre.
Hlavným pravidlom je kontrola hladiny glukózy v krvi, ktorá by sa mala meniť v rozmedzí od 3,5 do 5,5 mmol/l. Základné princípy výživy sú nasledujúce:
- Viac ako 2 tisíce kilokalórií by sa nemalo konzumovať každý deň.
- Frakčná sila v malých porciách. Najmenej 5 jedál denne.
- V strave by nemala byť čistá sacharóza, čo si zachová normálnu hladinu glukózy.
- Väčšina sacharidov by mala byť v prvej polovici dňa.
- Abstinencia z neskorých jedál.
- Maximálne vylúčenie jednoduchých uhľohydrátov, ktoré sú obsiahnuté v pečení, džemoch, cukrovinkách a mede.
- Pomocou sukrínu. Stevia je tu perfektná. Je dôležité uprednostniť výrobky s prirodzeným zložením.
- Budovanie grafu inzulínovej terapie v čase jedla. Dlhodobý liek sa podáva pred jedlom, krátky liek - po.
- Udržiavanie účtovníctva jednotiek chleba. Hodnota každej recepcie by nemala byť vyššia ako 8 jednotiek chleba.
Ak má pacient v anamnéze choroby gastrointestinálneho traktu, mal by byť vylúčený z jeho diéty solenej, údenej, mastnej (vrátane bulónov), kávy, sódy, alkoholu, húb, konzervovaných výrobkov. Inými slovami, nemalo by sa používať to, čo prispieva k nadmernej sekrécii enzýmov, pretože ovplyvňujú rýchlosť absorpcie uhľohydrátov.
V prípade diabetikov sú výrobky rozdelené na povolené a zakázané. Pri zostavovaní týždenného menu sa musí zohľadniť klasifikácia uvedená nižšie. Kompetentný prístup normalizuje hladinu glukózy v krvi. Ignorovanie odporúčaní výživových pracovníkov môže viesť k smutným dôsledkom.
Pokračujúce výrobky pre cukrovku 1. typu:
- Pečenie pripravené bez kvasiniek. Napríklad Lavash.
- Bobule a ovocie. Napríklad slivka, čerešňa, citrusové plody, jablká, hrušky.
- Sójové výrobky (tofu, mlieko).
- Cereálie a cereálie (jačmeň, ovsené vločky, pohánka).
- Vegetariánske polievky vrátane polievok-puree.
- Nápoje, vrátane slabo -karbonanovaných minerálnej vody, penami z bobúľ, nesladených kompontov.
- Zelenina. Napríklad cibuľa, cuketa, korenie, repa, mrkva.
- Orechy.
- Káva Nick -Fed, čaj bez cukru.
Zakázané výrobky pre cukrovku 1. typu:
- Tučné polievky a vývary.
- Cestoviny.
- Pekáreň.
- Cukrovinky.
- Sladkosti a čokoláda.
- Jedlá z rýchleho občerstvenia, polofinancované výrobky.
- Alkohol. Špeciálnym zákazom je červené dezertné víno.
- Údený, ostrý, silne solený.
- Mastné mäso, najmä bravčové, jahňacie mäso, kačica.
- Tučné ryby. Napríklad Mackerel.
Je dôležité, aby výrobky v strave mali počas prípravy minimálny stupeň spracovania.
Je vhodné jesť zeleninu a ovocie surové, ale v dusení, varených alebo pečených - je to tiež prípustné. Lekári neodporúčajú vyprážané jedlo.
Ak pacient hrá šport, potom počas obdobia intenzívneho zaťaženia je možné upraviť jedlo, pretože školenie vedie k väčšej spotrebe uhľohydrátov.
Aby sa predišlo hyperglykemickému kóme, odporúča sa pacient vo svojej strave zahrnúť rastlinné výrobky, ktoré znižujú glukózu v krvi. Môže to byť napríklad čaj z čučoriedok alebo čajový čaj.
Dôležité: V prítomnosti ochorenia by mal pacient dodržiavať individuálnu stravu predpísanú navštevujúcim lekárom a endokrinológom, a nie všeobecných odporúčaní. Ak u pacienta, ktorý robí inzulín, index telesnej hmotnosti naznačuje obezitu, jej denná kalória by mala byť od 1200 do 1400 kcal. Ak nie je potrebné korekciu hmotnosti, zvyšuje sa denná miera kalórií.
Diela cukrovky 2. typu
Napájanie pre cukrovku 2. typu je založené na nasledujúcich základoch:
- Sugar -Substitutes sú alternatívou k rafinovaným uhľohydrátom.
- Proteíny by mali byť 20 %diéty, tuky - 30 %, uhľohydráty - 50 %.
- Spotreba živočíšnych tukov by sa mala znížiť na 50 %.
Denná miera kalórií závisí od toho, koľko energie pacient trávi počas dňa, ako aj od jeho váhy. Je potrebné, aby počas dňa bolo 5 jedál, ktoré sa varí buď dusené alebo podávané vo varenej forme.
Pretože diabetici majú zvýšenú citlivosť obličiek, nemôžete ju preháňať s bielkovinami. Strava musí obsahovať tie výrobky, ktoré pomáhajú zlepšovať metabolizmus tukov. Patria sem otruby, ružové kvety, rastlinné oleje, obilniny, fermentované mliečne výrobky.
Aby sme pochopili, aká účinná je strava, pacientom sú predpísané testy na hladinu cukru v krvi s určitou frekvenciou. Prvý plot krvi sa vyrába na prázdnom žalúdku, potom za dve hodiny. Ak sa výsledky líšia od normálnych ukazovateľov, lekár upraví stravu pacienta a tiež mení dávkovanie liekov.
Napájanie pre cukrovku 2. typu sa veľmi nelíši s potravinovými návykami ľudí, ktorí sa dodržiavajú zdravý životný štýl. Tí aj ďalší sa živia malými porciami, ale často. Odporúčaný počet jedál denne je 5, obsahuje 3 hlavné jedlá, z ktorých každé sa rovná 5-8 chlebových jednotiek a 2 občerstvenie rovnajúce sa 1-2 chlebovým jednotkám.
Nemôžete ignorovať raňajky, je to veľmi dôležité pre racionálne jedlá. Je potrebné jesť najmenej každé 4 hodiny, posledné jedlo je najneskôr hodinu a pol pred spaním. Podľa vyššie uvedených odporúčaní je vynikajúca prevencia chorôb kardiovaskulárneho systému, očných lézií (retinopatia), obličiek (nefropatia), ako aj nervový systém (neuropatia).
Užitočné výrobky pre cukrovku mellitus
Zázvor
Ginger má pozitívny vplyv na metabolizmus, normalizuje indikátory glukózy v krvi pacienta a zlepšuje koaguláciu krvi. Je vhodné ho používať každý deň.
Celé zrná
Výrobky ako celozrnný chlieb, semená kín a hnedá ryža bránia vývoju cukrovky. Normalizácia hladiny glukózy v krvi v dôsledku ich použitia možno vysvetliť dostatočným množstvom zloženia vlákniny. Pretože celé zrná vytvárajú bariéru pre skoky cukru, so zvláštnou túžbou jesť niečo s vysokým glykemickým indexom, do misky určite musíte pridať komplexné uhľohydráty.
Škorica
Cinnamon pomáha zlepšovať citlivosť buniek na inzulín. Toto korenie sa zúčastňuje na regulácii úrovne inzulínu. Okrem toho normalizuje krvný tlak, takže sa odporúča používať nielen na diabetikov, ale aj na hypertenziu.
Citrus
Akékoľvek citrusové plody majú antioxidanty. Normalizujú tiež hladinu inzulínu.
Orechy
Orechy obsahujú veľké množstvo mono -nasýtených tukov a horčíka. Štatistiky ukazujú, že pacienti s cukrovkou, ktorí pravidelne jedia orechy, trpia menej ako ostatní skokmi glukózy.
Olivový olej
Použitie olivového oleja je vynikajúcou prevenciou chorôb kardiovaskulárneho systému. Okrem toho produkt reguluje hladinu glukózy v krvi.
Rybárstvo
Ryby sú zdrojom Omega-3. Tieto mastné kyseliny by mali byť povinnou súčasťou výživy pri cukrovke. Syntetizujú červené krvinky, ako aj bunkové membrány, pozitívne ovplyvňujú absorpciu vitamínov a minerálov s telom, znižujú zápal a zabránia vývoju inzulínovej rezistencie.
Strukovina
Strukoviny sú ďalším stabilizátorom hladín glukózy v krvi pacienta. Obsahujú prakticky žiadne nasýtené tuky, ktoré sú škodlivé pre kardiovaskulárny systém.
Zelená listová zelenina
Šalát, špenát a všetky druhy kapusty sú základom výživy pre cukrovku. Takéto výrobky majú nízky obsah kalórií, ale zároveň obsahujú dostatočné množstvo užitočných látok. Medzi posledne uvedené patrí vitamín C, beta-karotén a horčík. Tieto prvky bránia vývoju cukrovky 2. typu o 14%. Odporúčaná dávka je 106 gramov denne.
Zakázané potraviny na cukrovku
Dnes sú lekári toho názoru, že nie je potrebné striktne obmedzovať pacientov s cukrovkou v ich strave. Pacienti si môžu dovoliť jesť chutné a rozmanité potraviny, ale existuje niekoľko potravín, ktoré sa stále odporúča zdržať sa, nielen pre diabetikov, ale aj pre všetkých priaznivcov zdravého životného štýlu.
Nejaké ovocie
Niektoré ovocie a sušené ovocie vyvolávajú zvýšenie hladín glukózy v krvi. Patria sem sušené marhule, dátumy, figy, hrozienka, persimmons, melón, hrozno, banány.
Trans -tuky
Položky s rýchlym občerstvením, ako aj margarín a cukrovinky, sú bohaté na trans -tuky. Poškodzujú nielen vaše zdravie, ale aj vašu postavu.
Polotovary
Polotovarované výrobky sa pripravujú pomocou prísad, ako sú arómy, stabilizátory a zosilňovače chuti. Obzvlášť sa neodporúča nakupovať v obchodoch rybie tyčinky, kotlety, mäsové gule, párky, knedle a klobásy. Ak to naozaj chcete, je lepšie ich uvariť sami.
Mastné potraviny
Mastné potraviny spôsobujú hroty cukru v krvi. Jedlá pre cukrovku by nemali zahŕňať kačacie mäso, bravčové mäso, jahňacie, sádro, majonéza a mastné mliečne výrobky.
Pekáreň
Malo by sa tiež vylúčiť pečivo na maslo. To zahŕňa pečivo, muffiny a sušienky.
Sladký
Je potrebné vzdať sa cukru vo svojej čistej podobe, ako aj potraviny, ktoré ho obsahujú vo veľkých množstvách. Zakázaná: zmrzlina, mliečna čokoláda, marmaláda, halva, džem, džem a ďalšie sladkosti.
Tabuľka č. 9 pre cukrovku
V prvom štvrťroku dvadsiateho storočia bolo pre diabetikov a pacientov s inými chorobami vyvinutých 15 stravovacích tabuliek. Ich autorstvo patrí slávnemu výživovému pracovníkovi. Napriek tomu, že dnes je jeho systém zastaraný, nestratil svoju účinnosť, a preto ho dnes mnohí lekári stále používajú.
Miesto pre pacientov s cukrovkou 2. typu - v 9 tabuľkách. Tabuľka č. 9 je založená na rovnakých zásadách, ktoré sa dnes používajú: čiastočné alebo úplné odmietnutie rýchlych uhľohydrátov, osobitná pozornosť na bielkoviny a vlákninu.
Strava sa dá stále používať, aj keď bola vytvorená pred viac ako 100 rokmi, ale endokrinológovia vykonávajú svoje vlastné úpravy v závislosti od stavu pacienta.
Strava na gestačný diabetes
Gestačný diabetes je dôsledkom malformácie pankreasu tehotnej ženy. Táto podmienka sa spravidla ľahko kontroluje. Hlavným pravidlom je jesť racionálne.
- Nekonzumujte cukor, koláče, koláče, sdoba, ovocie s vysokým obsahom cukru, ako aj nahradenie cukru a výrobky, ktoré ho obsahujú.
- BJU by mala mať nasledujúce podiely - 30 %, 20 %, 50 %.
- Je potrebné piť denne od 1,5 do 2 litrov čistej pitnej vody.
- Zahrňte do stravy škrobové výrobky, medzi ktoré patrí obilniny, strukoviny, bitky, repy, reďkovky, ako aj fermentované mliečne výrobky.
- Čerstvé ovocie sú ideálne na občerstvenie.
- Celkový počet jedál je 5, z ktorých 3 sú hlavné a 2 občerstvenie.
- Neignorujte používanie vitamínových komplexov pre nastávajúce matky.
- Na zníženie cukru, vypite odvary z rastlín: zeler, linden, lila, čučoriedky a fazuľa.
- Odmieta alebo obmedzte kofeín v strave. Počet porcií čaju a kávy by nemal prekročiť 2 denne.
Diabetes mellitus u detí
Hlavnými príčinami vývoja cukrovky u detí sú dedičnou predispozíciou alebo nedostatkom racionálnej výživy. V druhom prípade hovoríme o zneužívaní jednoduchých uhľohydrátov a sladkých. V niektorých prípadoch sa cukrovka u dieťaťa objavuje v dôsledku duševnej alebo fyzickej traumy. Liečba sa vyberá individuálne v závislosti od závažnosti choroby, hlavná úloha zohráva výživa a zavedenie inzulínu, ak hovoríme o cukrovke 1. typu.
Výživa detí v cukrovke musí obsahovať zeleninu: kapustu, cibuľu, špenát a cesnak. Existujú ovocie, ale iba tie, ktoré obsahujú minimálne množstvo cukru. Mäso, hydina a ryby sú tiež povolené. Dairy Products - poskytnuté za predpokladu, že majú nízke percento obsahu tuku. Prípustné korenie, ktoré zvyšujú absorpciu proteínov, sú prijateľné.
Cukroviny a sladké ovocie - pod prísnym zákazom. Odporúča sa vylúčiť aj ryža.
Ošetrujúci lekári učia rodičov svojich maloletých pacientov vypočítať množstvo chlebových jednotiek a dávkovanie inzulínu. Dôležité: Čím skôr sa dieťa naučí robiť to samostatne, tým lepšie.
Alkohol na cukrovku mellitus
Alkohol sa odporúča prísne obmedziť, ak nie je možné úplne opustiť jeho použitie. Koľko alkoholu môže byť pacient s cukrovkou spôsobený pacientom, určené osobným lekárom.
Alkohol v malom množstve je prípustný, ale tu je dôležité pamätať si na niektoré veci.
Čím silnejší alkohol, tým viac kalórií v ňom. Existuje 710 kilokalórií na 100 gramov čistého alkoholu, a to nie je o nič menej ako u tukov. Akýkoľvek alkoholový nápoj má tiež energetickú hodnotu, má tiež uhľohydráty. Pohár piva je asi 200 kilokalórií a pohár vína je asi 100.
Prečo sa neodporúča piť alkohol? Ide o to, že vyvoláva cukor a môže viesť k hypoglykémii, tj k prudkému zníženiu hladín glukózy. Pri pití alkoholu vstúpi alkohol do pečene, orgán vynakladá svoju energiu na rozpad molekúl alkoholu a zabudne, že musí tiež uvoľniť glukózu. Aby sa tomu zabránilo, je lepšie brať alkohol počas jedla alebo okamžite po jedle.
Mimochodom, niektorí vedci sa domnievajú, že alkohol v primeranom množstve nielen nepoškodzuje, ale tiež má malý úžitok pre pacientov s cukrovkou 2. typu.
Je dôležité si uvedomiť, že alkohol vyvoláva rast hladín glukózy, jeho pravidelné používanie môže viesť k vývoju cukrovky druhého typu.
Okrem toho veľa drog nemožno kombinovať s alkoholom. Medzi nimi patrí inzulín a sulfonylmochevina. Táto kombinácia môže vyvolať silnú hyperglykémiu.
Ako piť alkohol trpiaci cukrovkou?
- Zvážte obsah kalórií v alkohole spolu s obvyklou stravou.
- Uprednostňujte nápoje s nízkym obsahom kalorie, v ktorých je málo kalórií.
- Nepite na lačný žalúdok.
- Jesť alkohol.
- Ovládajte hladinu glukózy v krvi.
- V spoločnosti, kde pijete alkohol, varujte pred svoju chorobu. Nechajte ľudí, aby boli v prípade potreby pripravení poskytnúť núdzovú pomoc.
- Nemiešajte alkohol a medicínu.